糖醋草鱼块家常做法，糖醋草鱼块家常做法视频

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本文目录

1. 麻辣花鲢鱼头的法麻做法
2. 麻辣鱼头的做法
3. 正宗川味麻辣鱼头的做法

麻辣花鲢鱼头的做法

主料
：花鲢鱼头一个。

配料
：油、辣鱼干红辣椒、家常生姜 、做法料酒、麻辣盐、家大全大葱
、法麻大蒜、香菜各适量  。

1
、鱼头去鳞
，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟；

2、辣椒切段 、葱切长段 、姜蒜切末 、香菜切大段；

3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香；

4
、放入香水鱼调料 、葱段翻炒；

5、锅内加水  ，放如鱼头片，水开煮10分钟即可 。

麻辣鱼头的做法

大致分为下面五个步骤
。

1.首先准备好鱼头200克、生抽10克、盐10克、油10克 、花椒10克 、辣椒10克、姜丝10克、鸡精10克 、葱丝10克
，将鱼头用清水洗净
。

2.将锅加热后在锅中倒入油 ，放入葱丝、姜丝 、辣椒 、花椒煸炒至香味飘出 。

3.调料爆香后，将清洗好的鱼头放入锅中，先加入生抽然后再倒入适量清水。

4.等鱼头煮一会之后，在锅中加入盐 、鸡精等调味品。

5.最后大火收汁
，麻辣鱼头即可出锅 ，还可以放电香菜 、生葱点缀提香。

正宗川味麻辣鱼头的做法

主料：鱼头一个

调料
 ：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒
，大料20粒，葱姜各20g
，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼头处理干净后，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉 ，勾芡。

2.将勾过芡的鱼头放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒 、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料 ，再放入姜丝、葱丝 、蒜末  、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼头
、盐 、白糖 、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可
。

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